わずか4ヶ月で

初学者でも安心!充実のカリキュラム
オリーブオイルのソムリエに!

【1ヶ月目】
オリーブオイルの基礎知識を習得

[学習内容]
オリーブオイルの「基礎知識」「オリーブオイルができるまで」、「ラベルの読み解き方」まで、幅広く学習していきます。

<学習項目>

・オリーブオイルとは
・オリーブの生態
・保存法と賞味期限
・オリーブの収穫

・搾油方法
・酸度と酸価
・オイルの等級
・ラベルから読み解く など

【2ヶ月目】
テイスティング理論を習得

[学習内容]
映像講義を見たり、付属のキットで実践しながら、「テイスティング」の流れ・所作などを身につけていきます。

<学習項目>

・テイスティングを行う意義
・テイスティングスケール
・テイスティング理論
 ~外観・香り・味わい・評価~

・相性のよい料理
・バランス
・オイルを表現する など
・テイスティングの流れ

【3ヶ月目】
世界29種類のオリーブオイルを学習

[学習内容]
スペインやイタリアなど世界各国のオイルの特長・品種を学び、オリーブオイルの知識を深めていきます。

<学習項目>

・各国のオイルの特長
・品種・環境の説明
・スケール
・スペイン~北部・南部~

・各国のオイルの特長
・イタリア~北部・中部・南部~
・ギリシャ  ・トルコ
・フランス ・モロッコ
・日本 など

【4ヶ月目】
健康・美容効果&料理レシピを習得

[学習内容]
さらに、ボディケアや世界のオリーブ料理など、ソムリエの名に恥じないスキルを身につけることができます。

<学習項目>

・オリーブオイルの成分
・オイルの効能
・トランス脂肪酸
・地中海式食事法 など

<別冊テキストではこんなことも学べる!>

・世界各国のオリーブオイル料理
・フェイシャルケア・ボディケア
・クラフト(石けん・リップバーム) など

協会認定校だから在宅試験OK

一般財団法人 日本能力開発推進協会(JADP)

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カリキュラム修了後は、プロのスキルを証明する「オリーブオイルテイスター資格」試験を受験することができます。ご自身の都合がいい時に在宅で受験できるため、忙しい方も安心です。

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