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食物アレルギーの
基礎知識

食物アレルギーの基礎知識を学習。アレルギーの種類や検査方法、また保育園・学校等とのコミュニケーションの取り方なども学習します。

【基本概論】
  • 1:食物アレルギーの基本と実態
  • 2:食物アレルギーの症状と原因食材
【STEP】
  • 01.食物アレルギーの種類と検査
  • 02.原因となる食物と年齢
  • 03.食物アレルギーの対処法
  • 04.食事療法(講座のレシピ)の目的
  • 05.アレルゲンの診断方法と食物別の注意点
  • 06.子どもとのコミュニケーション:親、身近な大人としての心構え
  • 07.保育園・幼稚園・学校とのコミュニケーション:入園・入学時の手続きについて
  • 08.医師とのコミュニケーションと緊急時の対応
1ヶ月後には…

アレルギー対応食の
基礎知識

アレルギー対応食の実践例を学習します。食物別アレルギーの特徴や調理のポイント、代替食品の栄養素の目安なども学習していきます。

【基本概論】
  • 1:アレルギー対応食の基本
  • 2:アレルギー対応食の実践例
【STEP】
  • 01.食物別アレルギーの特徴①
  • 02.食物別アレルギーの特徴②
  • 03.食物別アレルギーの特徴③
  • 04.食品と表示について
  • 05.レシピ(献立作り)のポイント
  • 06.調理のポイント
  • 07.代替食品の栄養素の目安
  • 08.アレルギー対応食から解除に向かうための食事の進め方
2ヶ月後には…

アレルギー対応食の
実践

置き換えルール、アレンジの考え方、作り方、そして、材料のポイントや調理のコツ、失敗例から見る注意すべきポイントなど、具体的なレシピを通して学びます。

【基本概論】
  • 1:アレルギー対応食の考え方〜総論〜
  • 2:レシピ開発のフロー、具体例
【STEP】
  • 01.「米粉」を使ったアレルギー対応食の実践①
  • 02.「米粉」を使ったアレルギー対応食の実践②
  • 03.「豆乳」を使ったアレルギー対応食の実践①
  • 04.「豆乳」を使ったアレルギー対応食の実践②
  • 05.「じゃがいも」を使ったアレルギー対応食の実践
  • 06.「豆腐」を使ったアレルギー対応食の実践
  • 07.「米粉&豆乳」を使ったアレルギー対応食の実践
  • 08.「米粉&じゃがいも」を使ったアレルギー対応食の実践
3ヶ月後には…
協会認定だから在宅試験OK

一般財団法人 日本能力開発推進協会(JADP)

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