卒業生の声・関連講座のご紹介

基礎の再確認と開業についての欲しい情報が満載でオーナーとしての自信がつきました！

Q1 講座を学習されていかがでしたか？

コーヒー・紅茶の本格的知識を再確認できて良かった

カフェで働いた経験があるので、一通りのことは知っていましたから、開業についてさほど不安は感じていませんでした。知人からこの講座のことを教えてもらって、開業前に勉強しておこうかと軽い気持ちで始めましたが「やってよかった」というのが実感です。歴史、豆、焙煎、抽出、水、茶葉、水色（すいしょく）、ゴールデンルール…。知ってはいたものの、キチンと文字を読んでみるとしっかり知識として固まった感じがしました。完璧な知識といえるほどまで達することができたので、濃度の濃い学習ができたと思います。

開業についてのノウハウが網羅してあったので、勉強になりました

私が開業することになったのは、勤めていたカフェを譲り受ける形でした。ですので、開業にあたって勉強をしていなかったので、オーナーとしての心構えや長く続けるコツ、収支計画の立て方など知らないことばかりでした。勤めていたお店なので、常連のお客さまともコミュニケーションが取れているなど、プラスの面もありますが、それだけでは経営者として足りない面が多いことに気づかされました。テキストには付録として開業・経営をスムーズに進めるためのシートがついていたので、しっかり活用しました。これを使うことで、作業量や時間を最低限に抑えられたと思います。

レシピ集も充実

レシピ集はドリンクからフードまでたくさんの種類が紹介されていました。メニューはお店にとって「命」といえる部分です。私も参考にしながら、お客さまに喜んでいただける、メニュー作りを心がけていきたいと思いました。

テキストもDVDも分かりやすいので、意外とスムーズに進めました

Q1 キャリカレのコーヒー＆紅茶カフェマスター講座はどこが良かったですか？

まず、学びの内容がいいですね。他社はコーヒーだけとか紅茶だけとかに分かれていたりするけど、この講座はどちらも含まれているし、カフェにあうドリンクやフードのレシピもついてる。しかも、分かりやすいDVD付き。また、開業のノウハウも学べる。そして何よりも、付属教材がすごい！確かにテキストを読んだだけで、デザインカプチーノなどのスキルが身に付くはずもないですよね。その点、この講座は確実に身に付けることができる！

Q2 短いモニター期間での受講はどうでしたか？

ちょっと大変でしたね、仕事をしながらなので。でも、テキストもDVDも分かりやすいので、意外とスムーズに進めました。たぶん、キャリカレが推奨している4ヶ月だったら、結構楽だったかも。

Q3 この講座を受講して何か役に立っていますか？

はい。受講についていたレシピ集の中のガトーショコラとティラミス、そしてデザインカプチーノが大好評です。デザインカプチーノは、まだ基本的なものしか絵が描けないんですが、味は抜群ですよ（笑）。今度ぜひ、私の作ったデザインカプチーノを飲みに来てくださいね。