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スペシャリストへ!

3ヶ月で食育を総合的に学ぶ!

\約10分!/
はじめに
ガイダンスDVDを見る

まずは、ガイダンスDVDを見て、各テキスト・DVDごとの学習の進め方や学びの内容をわかりやすくご紹介します。はじめに全体の学びの流れを確認することで、初学者からでもスムーズに学習に取り組んでいただけます。

ガイダンスDVDの画像です。

[1ヶ月目]
基礎の基礎から学べます!
[知識]
食育指導のための基礎知識

1ヶ月目は、食育の目的や食事習慣、マナー、食文化など、食育活動を行っていく上で土台となる基礎知識を固めます。また、食事バランスガイドの活用方法を学び、栄養学に基づいて、何をどれだけ食べたらいいのかを知り、バランスのよい食生活を送れるための実践方法を身につけます。

学習テキストの画像です。
<学習項目>

・食育の目的
・食欲をはぐくむ重要性
・一日3回の食事の重要性
・共食の重要性と孤食の問題点
・おやつの重要性
・食育マナー
・フード・マイレージ
・世界の食料事情
・食料自給率
・学校給食と外食の役割
・行事食と郷土料理

 

・栄養と栄養素
・栄養素の種類と働き
・食事摂取基準
・年代による望ましい食事
・一日に必要なエネルギー量
・食事バランスガイド
・バランスのよい食事
・バランスのよい献立 など

<ポイント>

子どもに伝えていきたい、「食事マナー」や「日本の伝統的な食文化」など、食育の「基礎知識」もしっかり身につきます。また、「食事バランスガイド」を活用できようになるので、子どもから大人、お年寄りまで、幅広い世代に、栄養バランスの行き届いた食事を提供できるようになります!

第1回 添削問題 提出

[2ヶ月目]
実践力が身につく!
[実践]
安心・安全な食品の選び方

食品添加物や有害物質、遺伝子組み換え食品の基礎知識を学びます。次に、お菓子や調味料、加工食品など、32種類に及ぶ食品例を見ながら、選ぶ際のポイントや注意点を具体的に理解していきます。さらに、映像講義でプロが実際に行っている、野菜・肉・魚・一般食品の目利き術を習得することで、実践力まで身につけることできます!

学習テキストの画像です。
<学習項目>

・食品添加物の種類と使う目的
・食品添加物の食品表示
・有害物質と遺伝子組み換え食品
・表示の見分け
・ポストハーベスト農薬

 

・32種類の具体的な食品の注意点や選ぶ際のポイント など
(ポテトチップス/チョコレート/ビスケット/うどんそば/ロースハム/バター/プレーンヨーグルト/豆腐/こんにゃく/しょうゆ/みそ など)

<ポイント>

「安心・安全の食品選び」や「旬の食材の目利き」は、おいしくて、栄養バランスの良い食生活を送るうえで、土台となる重要な部分。映像講義による、プロの食品選びや目利き術は、クイズ形式で楽しく学びながら、学んだ次の日からからスグに実践できます!

第2回 添削問題 提出

[3ヶ月目]
指導力が身につく!
[指導]
食育活動方法を学ぶ

参加者との交流を通して、食育の実践方法を広めていく「食育セミナー」や調理体験を通じて食への理解を深めていく「料理教室」の開催など、30の食育活動事例を学習。食育アドバイザーとしての活動方法を理解していきます。

学習テキストの画像です。
<学習項目>

・食育活動への参加
・食育活動ネットワークの構築
・NPO法人の探し方
・食育活動事例 など
(視察、食育セミナー、出前授業、講師活動、
自治体活動、農業体験、料理教室 など)

<ポイント>

本講座のポイントは、基礎から実践、指導方法まで、食育の総合的な知識とスキルが身につくところ。食育アドバイザーの具体的な活動方法を知ることによって、はじめて学ぶ方でも、ご自身の描く食育活動のイメージをしっかり膨らませることができます!

第3回 添削問題 提出

協会認定だから在宅試験OK

一般財団法人 日本能力開発推進協会(JADP)

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カリキュラム修了後は、プロのスキルを証明する「食育アドバイザー資格」試験を受験することができます。ご自身の都合がいい時に在宅で受験できるため、忙しい方も安心です。

食育アドバイザー資格の画像です
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