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栄養素の基礎知識

タンパク質・ビタミン・ミネラルなどの栄養素の種類・役割から、体内エネルギー産生のしくみなど、アドバイザーに必要な知識を基礎から学びます。

学習のポイント
栄養素からエネルギーがどのように生み出され、運動に利用されるかを理解していきましょう。
- <学習内容>
-
- 基礎概論1
- スポーツフードの基本栄養成分
- 基礎概論2
- 身体を構成する成分
- 基礎概論3
- 筋肉・骨・血液を知る
- 基礎概論4
- 体内の水について
- <STEP>
-
- ●STEP1
- たんぱく質を理解しよう①
- ●STEP2
- たんぱく質を理解しよう②
- ●STEP3
- 炭水化物を理解しよう
- ●STEP4
- 脂質を理解しよう
-
- ●STEP5
- ビタミンとミネラルを理解しよう
- ●STEP6
- 発汗と水分補給を理解しよう
- ●STEP7
- エネルギーをつくる仕組み
- ●STEP8
- 運動時のエネルギー産生


食事バランスガイドを使った
メニュー作成

成長期・成人期・シニア期というライフステージ別の身体や食事の変化と、食事バランスガイドを使ったメニュー作成法をメインに学んでいきます。

学習のポイント
主食、副菜、主菜、乳製品、果物の特徴をよく理解して、メニュー作成のコツをおさえましょう。具体的なメニューや盛り付けイメージを考案できるようになります。
- <学習内容>
-
- 基礎概論1
- ライフステージを理解する
- 基礎概論2
- 食事バランスガイド
- 基礎概論3
- 外食と市販の商品について
- 基礎概論4
- エネルギー消費量を考える
- <STEP>
-
- ●STEP1
- ライフステージ別 成長期
- ●STEP2
- ライフステージ別 成人期
- ●STEP3
- ライフステージ別 シニア期
- ●STEP4
- 食事バランスガイドの料理区分
-
- ●STEP5
- 食事バランスガイドで食事づくり
- ●STEP6
- 外食の特徴をつかむ
- ●STEP7
- 市販商品のとり入れ方
- ●STEP8
- 必要なエネルギーについて


期別の食事・重量を使った
メニュー作成

テキスト1、2で学んだ基礎知識を踏まえながら、期別(練習期、試合期)の食事や、食品群ごとの重量を使ったメニュー作成について学習していきます。

学習のポイント
身体を強化したい練習期や、試合にのぞむために調整する試合期など、「期」によって食事内容が変わります。期別の食事について理解を深めていきましょう。
- <学習内容>
-
- 基礎概論1
- 食事メニューを期別で考える
- 基礎概論2
- 練習期の食事と貧血
- 基礎概論3
- タイミングを考慮した補食
- 基礎概論4
- 試合期のグリコーゲンローディング
- <STEP>
-
- ●STEP1
- 練習期:体脂肪を落とす
- ●STEP2
- 練習期:骨、血液を強化する
- ●STEP3
- 食事づくりのための食品
- ●STEP4
- 食事づくり:メニュー作成❶
-
- ●STEP5
- 食事づくり:メニュー作成❷
- ●STEP6
- 試合期の食事の注意点
- ●STEP7
- 試合当日の食事
- ●STEP8
- 運動後の栄養補給

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