初学者からでも学びやすい!

ムリなく、楽しみながら続けられる
安心のカリキュラムをご紹介!!

【1ヶ月目】
テーブルコーディネート&ナプキンワーク

[学習内容]
イントロダクションDVDを見ながら、トータルフードコーディネーターの生かし方、意義、やりがいなどを確認します。つぎに、カジュアル、エレガンス、スタイリッシュ、フォーマルなどのテーブルコーディネートを基礎から学んでいきます。

テーブルコーディネート基礎知識

・テーブルコーディネートとは ・配色の基本 ・クラシック
・エレガント ・カジュアル ・モーニング ・ランチ
・本膳料理 ・精進料理 ・会席料理 ・懐石料理 など

テーブルコーディネート

・エレメント ・カトラリー ・ナプキンとテーブルクロス
・キャンドルと照明 ・花と緑 ・アジアンスタイル
・エレガントディナーパーティー ・クラシックスタイル
・キッズパーティー ・ハロウィン ・クリスマス など

ナプキンワーク

・ナプキンの選び方 ・クロワッサン ・バンブー ・ラビット
・キャンディ ・ポケット など

1ヶ月後には!

トータルフードコーディネーターの魅力を再認識し、TPOにあわせたテーブルコーディネートができるようになります。

添削問題 第1回提出

【2ヶ月目】
撮影テクニック

[学習内容]
撮影に必要な演出方法、デジタルカメラの基本操作、撮影に必要な道具類の紹介、食材や料理をおいしく撮影するポイントなど、トータルフードコーディネーターに必要な撮影知識&技術全般を学んでいきます。

撮影テクニック

・演出方法 ・背景などの考え方 ・商品のセッティング など

デジタルカメラの基本操作

・露出補整 ・ホワイトバランス ・ズーム ・フォーカスロック など

撮影に必要な道具

・カメラ用三脚 ・レフ版
・背景と演出用小道具 ・照明器具 など

撮影実践

・撮影のポイント ・おいしそうに魅せる(料理の撮影)
・食材をおいしく写す ・清涼感を表現する など

2ヶ月後には!

トータルフードコーディネーターに必要な撮影知識&技術全般が身につきます。

添削問題 第2回提出

【3ヶ月目】
メニュー開発の基礎知識

[学習内容]
儲かるメニュー開発、売れるメニュー開発、メニュー開発に必要なコンセプト・資料と分析・差別化、付加価値の付け方など、実践的なメニュー開発を基礎から学んでいきます。

メニュー開発

・儲かるメニュー開発のための市場調査
・器で儲けるメニュー開発 ・ターゲット別盛り付け など

DVD実技演習 フードスタイリング実技指導

家庭でも実践できるフードスタイリングを、要所説明やキーワード、技術のワンポイントアドバイスなどを交えながら、講師がわかりやすく実演してくれます。

3ヶ月後には!

実践的なメニュー開発方法が身につきます。

添削問題 第3回提出

【4ヶ月目】
飲食店プロデュース

[学習内容]
物件探し、店舗選びのポイントから居抜き店舗の注意事項、開店計画、資金計画、公的機関への届け出、金融機関との付き合い方までをトータルに学んでいきます。

飲食店プロデュース

・物件探し店舗選びのポイント ・開店に必要な届け出
・資金計画 ・仕入れ業者選び など

DVD実技演習 ナプキンワーク技術指導

様々なナプキンワークを初心者でもわかりやすいよう、解説を交えながら実演。繰り返し見ながら練習してみましょう。

4ヶ月後には!

飲食店のプロデュース方法がトータルに身につきます。

添削問題 第4,5回提出

協会認定校だから在宅試験OK

一般財団法人 日本能力開発推進協会(JADP)

「トータルフードコーディネーター資格」にチャレンジ!

カリキュラム修了後は、プロのスキルを証明する「トータルフードコーディネーター資格」試験を受験することができます。ご自身の都合がいい時に在宅で受験できるため、忙しい方も安心です。

合格後は!
就職・転職をお考えの方

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独立・開業をお考えの方

プロとして、独立・開業時に絶対必要な物と言えば、自分の活動を紹介する「ホームページ」。業者に制作を依頼すると数十万円しますが、キャリカレなら簡単に作れるテンプレートを“無料”でプレゼント。これさえあれば、ムリなくお気に入りのHPが作れます。

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一括払い(税別) 36,000

分割払い 月々1,880円×24回

※通常価格46,000円 / 分割払い例 2,400円×24回