5ヶ月でプロの技術をマスターできる
充実のカリキュラム！
楽しく学べるから
毎日の家事や仕事で忙しくても頑張れる！
家事や仕事で忙しく自分の時間が少ない方のために、ムリなく学べるカリキュラムをご用意しました。
標準学習期間は５ヶ月ですが、長期学習サポートがあるので、ゆっくり学ぶこともできて安心です。
［1ヶ月目］
【基本技術の習得】
全6種類製作
［学習内容］
パン作りの基礎知識・理論・生地の扱い方など、丸パンを使って基本スキルを習得します。ここでは、丸パン、食パン、テーブルパン、バターロール、クッペ、白パンの全６種類のパンの製作をします。
- ＜学習項目＞
-
・計量の仕方、こねる、発酵、焼くなどの基本技術
・丸パン
・食パン
・テーブルパン
・バターロール
・クッペ
・白パン
添削問題 第1回提出
［2ヶ月目］
【基本パンの製作】
全10種類製作
［学習内容］
基本となる道具を使いこなす技術と、基本パンのスキルを習得します。 ここでは、モザイク食パン、ミルクハース、ライ麦パン、セサミブレッド、ピザ、メロンパン、レー ズンパン、アーモンドブレッド、ごまおさつ、黒糖ブレッドの全10種類のパンの製作をします。
- ＜学習項目＞
-
・モザイク食パン
・ミルクハース
・ライ麦パン
・セサミブレッド
・ピザ
・メロンパン
・レーズンパン
・アーモンドブレッド
・ごまおさつ
・黒糖ブレッド
添削問題 第2回提出
［3ヶ月目］
【天然酵母のパン】
天然酵母パン4種類＆8種類製作
［学習内容］
自家製天然酵母パンから応用パンまで実践スキルを習得します。 ここでは、天然酵母の食パン、プチバケット、雑穀パン、ハニーブレッドの天然酵母パン4種類と、プレーンベーグル、ブリオッシュ、ホットドックロール、イギリス食パン、くるみパン、スコーン、フランスパン、パン・ド・カンパーニュの8種類のパンの製作をします。
- ＜学習項目＞
-
・天然酵母の食パン
・天然酵母のプチバケット
・天然酵母の雑穀パン
・天然酵母のハニーブレッド
・プレーンベーグル
・ブリオッシュ
・ホットドックロール
・イギリス食パン
・くるみパン
・スコーン
・フランスパン
・パンドカンパーニュ
添削問題 第3回提出
［4ヶ月目］
【応用パン】
全11種類の製作
［学習内容］
デニッシュやスイーツブレッドなど開業を目指せるパンのスキルまで習得します。ここでは、ハニーブレッド、ベーコンエピ、シャンピニオン、クロワッサン、トマトバジル、ティー オランジェ、シュトーレン、クグロフ、カレーパン、クリームコルネ、クリームパンの全11種類のパンの製作をします。
- ＜学習項目＞
-
・ベーコンエピ
・シャンピニヨン
・クロワッサン
・トマトバジル
・ティーオランジェ
・シュトーレン
・クグロフ
・カレーパン
・クリームコルネ
・クリームパン
・ハニーブレッド
添削問題 第4回提出
［5ヶ月目］
【パン教室開業ノウハウ】
［学習内容］
教室開業や準備や集客にいたるまで、開業の全てを習得します。
- ＜学習項目＞
-
・開業までの知識
・資金や施設、道具について
・開業準備
・集客方法
・指導方法
・パン教室の紹介
・パンの歴史など
添削問題 第5回提出
一般財団法人 日本能力開発推進協会（JADP）
「パン・ブーランジェ資格」
にチャレンジ！
カリキュラム修了後は、プロのスキルを証明する「パン・ブーランジェ資格」試験を受験することができます。ご自身の都合がいい時に在宅で受験できるため、忙しい方も安心です。
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