1日わずか20分!

仕事で忙しい方でも大丈夫!
ムリなく学べて合格が目指せる
効率的なカリキュラム!

調理師教育のプロが考え抜いた
最も理解が早い学習順で学べます!

短期間で一発合格するためには学習の仕方にコツがあります。
このテキストでは、新宿調理師専門学校の先生方が実際に授業で教える中で考案した「もっとも学習効率が高い順番」で学ぶことができます。
例えば一般のテキストは、公衆衛生学から学びますが、これだと基礎ができてないので理解しづらく途中で挫折しがち。
でもキャリカレ独自の学習順なら最初に基礎をしっかり押さえることで、重要な食品衛生学と公衆衛生学の理解を短期間で深めることができます。

1ヶ月
栄養学・調理理論

[学習内容]
栄養学は、食品を構成する栄養素や、ライフステージごとの栄養摂取、病態と栄養などについて学びます。他科目にも関連する科目なので、栄養学の内容をしっかりと押さえておきましょう。調理理論は、本試験で最も出題数の多い科目。他科目とも関連付けながら、しっかりと学習していきましょう。

<栄養学>

▶︎ 栄養と健康1
▶︎ 栄養と健康2
▶︎ 炭水化物
▶︎ 脂質
▶︎ たんぱく質
▶︎ ビタミン
▶︎ 無機質
▶︎ 消化・吸収とホルモン
            ほか

<調理理論>

▶︎ 調理の目的・おいしさの構成
▶︎ 調理による食品成分の変化
▶︎ 調理の基本操作1
▶︎ 調理の基本操作2
▶︎ 植物性食品の調理
▶︎ 動物性食品の調理
▶︎ 調味料とその他の食品
▶︎ 調理器具、食器・容器と熱源
            ほか

★1ヶ月後には!

栄養学と調理の基礎知識をしっかり学習したので、これから応用知識が入ってきても理解しやすくなっています。

添削問題1回・第2回提出

2ヶ月
食品衛生学・食品学&食文化概論

[学習内容]
食品衛生学は、食品衛生に関する法律や行政、食中毒について学びます。暗記しなければならない部分や、整理して覚えなければならない部分が多い科目です。食品学と食文化概論は、出題数が比較的少ない科目になりますが、知識としてしっかり理解しておきましょう。

<食品衛生学>

▶︎ 食品の衛生と安全、関連する法律
▶︎ 食品安全と行政
▶︎ 食品添加物
▶︎ 器具・容器包装の衛生
▶︎ 食物アレルギー
▶︎ 微生物
▶︎ 食品の腐敗
▶︎ 食中毒概要
            ほか

<食品学>

▶︎ 食品の意義と分類
▶︎ 食品の成分と特徴
▶︎ 植物性食品
▶︎ 動物性食品
▶︎ その他の食品
▶︎ 食品の加工と貯蔵
▶︎ 食品の表示
▶︎ 食品の流通と安全
            ほか

<食文化概論>

▶︎ 食と文化
▶︎ 現代の食文化、食文化の未来像
▶︎ 日本の食文化史1
▶︎ 日本の食文化史2
▶︎ 日本の料理
▶︎ 世界の食文化と料理

★2ヶ月後には!

暗記が多い食品衛生学も、暗記BOOKや映像講義を活用することで、ムリなく解答できるように!

添削問題3回・第4回提出

3ヶ月
公衆衛生学・試験対策

[学習内容]
公衆衛生学では、公衆衛生の目的や関連する行政機関の役割、私たちを取り巻く環境について、疾病や予防について学んでいきます。食品衛生学同様、暗記しなければならない部分が多い科目ですので、しっかり知識を定着させていきましょう。

<公衆衛生学>

▶︎ 公衆衛生と行政
▶︎ 衛生統計
▶︎ 自然環境と衛生
▶︎ 人為的環境と衛生
▶︎ 感染症と予防
▶︎ 生活習慣病と予防
▶︎ 国民健康づくり対策と
  「健康増進法」
            ほか

<試験対策>

▶︎ 模擬試験問題
▶︎ 過去問題

★3ヶ月後には!

過去問や模擬試験問題を通して、調理師試験にムリなく合格できるレベルに到達できます!

添削問題5回提出

全てのカリキュラムを修了したら…

国家資格「調理師」試験に
チャレンジ!

全てのカリキュラムを修了したら、いよいよ国家資格「調理師」試験にチャレンジ。試験に出るトコを学び、しっかり対策してきたので大丈夫!自分に自信を持って試験に臨んでください!

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