調理師とは？調理師免許の取り方・仕事内容を解説

調理師とは？

調理、栄養、衛生に関する知識を持ち
各都道府県知事に認定された
調理のプロ！

今、食の安全に関心が高まっています!

産地偽装やO-157、ノロウィルスなど食に対する信頼が損なわれる事件や事故が取りざたされている昨今。食の安全に対する意識が高まり衛生管理の重要性が再認識されています。料理が上手なだけでなく、幅広い食の衛生、管理などの知識があることを証明する 「調理師」は国家資格として国が認めた社会的信用の高い資格です。

調理師にできること

調理のプロであることを証明する調理師免許を持っていれば、開業に必要な「食品衛生責任者」の資格を、講習会を受講せずに申請のみで取得できます。
もちろん、飲食店の開業を考えていなくても、調理師免許を持っているだけで「 調理に関する技術や知識を十分に持っている」と認められるため、飲食業界への就職や転職などで有利になります！また、お店に来るお客様に対しても、調理師免許を持っているということで、 安心感を与えることができます。

調理師は

安全の知識が豊富な
調理のプロフェッショナル！

調理師は料理が上手なだけではなく、
食品の 「栄養」や「衛生」、
「適切な調理法」などの知識を持ち、
食の安心安全を届けることができる
調理のプロです。

調理の経験と知識が証明できる
社会的信用が高いため、
飲食業界で働く方なら、
ぜひとも取っておきたい資格です。

ますます就職に不可欠な資格に！

調理師法の改正により飲食店などでは「調理師を置くように努めなければならない」という努力規定が設けられました。
採用時に免許が必須の職場や求人も増えており、免許の有無によって任される仕事内容が異なることが多いため
収入面・給与面でも差がついてしまいます。

調理師月25万円　賞与37万円

厚生労働省「平成30年賃金構造基本統計調査」の結果

※企業規模計（10人以上）

名称独占資格だから違反すると罰則も

「調理師法（名称の使用制限）第八条調理師でなければ、調理師又はこれに紛らわしい名称を用いてはならない。」と
決まっており違反すると30万円以下の罰金が科せられます。

調理師は、調理、栄養、衛生に関する知識を持ち、
各都道府県知事に認定された「調理のプロ」。
料理人は、文字どおり、料理を作るのを業とする人です。
国家資格である「調理師免許」を持たない料理人は、
調理師を名乗ることはできません。

だから今、ニーズ高まる調理師の
活躍する場所、
求人数が増えています！

調理師免許を取得すると

調理師免許があれば、簡単なことしか任せてもらえない調理見習いから正社員として採用されることが増えます。
病院や公共施設で調理スタッフとして勤務する場合、調理師免許が必須なことが多いため、資格があれば就職に大変有利です。
食の安全に関する知識は家庭の食卓にも必要になる知識だから、家で行う調理にも身につけた知識が生かせます。
飲食店を始める際には必ず食品衛生管理者を1名以上置かなければいけませんが、申請だけで取得できます。

調理師になるには？
調理師免許を取るおすすめの方法は？

調理師になるには、つまり調理師免許を取得するには、2つの受験条件のどちかをクリアする必要があります。一つは「各都道府県が指定している調理師学校（養成施設）を卒業する」こと。もう一つは「パートやアルバイトでも、2年以上調理業務に従事（週４日以上かつ１日６時間以上）したことの証明書」です。
つまり、わざわざ学校に通わなくても、実務経験があれば受験できるのがポイント！
もし、「仕事や家事で学校に通う時間が確保できない」という方は、自宅で自分のペースで効率よく受験対策ができる通信講座が断然おすすめです！

調理師免許の資格試験について詳細はこちら

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