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古代から日本人の健康を支えてきた雑穀

日本では、紀元前3000年以前から「ひえ」「大麦」などの雑穀が栽培されていたことがわかっています。雑穀は古くから日本人の主食として親しまれ、人々の健康を支えてきたのです。

雑穀にはビタミン、ミネラル、
食物繊維が豊富！

雑穀には、ビタミン、ミネラル、食物繊維、鉄分、カルシウム、マグネシウム、カリウムなど人間には必要不可欠でありながら、体内では作り出すことのできない栄養素が豊富に含まれています。便秘がちの人などデトックスが必要な人にもオススメです。

カロリーの低い雑穀は、
ダイエットにも効果あり！

雑穀に含まれるビタミン、ミネラルには脂質や糖質をエネルギーに変え、中性脂肪を付きにくくさせるなどダイエットにも最適な食材です。

美容効果にも期待できる！

抗酸化性に優れたポリフェノールが多く含まれていて、皮膚の老化防止や美容効果にも期待ができる雑穀は、モデルや芸能人たちが日々の食生活に取り入れていることでも知られています。

各種の雑穀に隠された
秘密のパワーとは？

雑穀は、白米に比べて栄養価の高いものばかり！例えば、押し麦に含まれる食物繊維は白米の19倍。アマランサスに含まれるカルシウムは白米の32倍！栄養満点の雑穀を食べ続けることで、健康的な体を作れます。

雑穀マイスターができること

本講座は「雑穀マイスター」資格に対応しています。資格に裏付けされた知識と技術があれば、メタボリック症候群や肌荒れ、便秘に悩む人々を、雑穀食生活の提案によってサポートすることができます。豊富な雑穀の種類から歴史、効果まで、しっかりと身につくからこそ、飲食業界はもちろん、医療・福祉業界からも健康的な食のアドバイザーとして求められる人材になれます。